← Все рецепты
Паста · 40 мин · Обед, Ужин
Паста карбонара с кабачками
Паста карбонара с кабачками готовят из Молодые кабачки, Паста пенне, Куриное яйцо (крупное), Сливки. Это паста, на которое закладывают примерно 40 минут. Вместо пенне использовала спагетти. Рецепт Джейми Оливера.
Ингредиенты
- Молодые кабачки — 4 штуки
- Паста пенне — 500 г
- Куриное яйцо (крупное) — 3 штуки
- Сливки — 20%-ные, 100 мл
- Панчетта — 12 кусков
- Морская соль — по вкусу (по желанию)
- Тертый сыр пармезан — 100 г
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Оливковое масло — по вкусу (по желанию)
- Свежий тимьян — 1 пучок
Пошагово
- 1Пенне приготовить согласно рецепту на упаковке
- 2Кабачки порезать соломкой подобно форме пенне
- 3Для соуса карбонара в глубокой посуде взбивайтеайте до гладкости желтки, сливки и половину пармезана, приправить слегка
- 4Разогреть самую большую сковороду, щедро плеснуть масла и обжарить бекон до хруста и темно-коричневого цвета, вмешать кабачки и черный перец, посыпать листиками тимьяна, размешать и прожарить кабачки до нежно-золотистого цвета и мягкости
- 5Тут же положить горячую свежеотваренную пасту, размешать, снять с огня
- 6Положить немного воды и сливочный соус, быстро размешать. На огонь не ставить, иначе желтки свернутся
- 7Посыпать остатками пармезана, при необходимости добавить воды