Паста с брокколи и песто

Ингредиенты

• Паста — 400 г
• Картофель — 1 г
• Зеленый базилик — 1 г
• Песто — 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан — 4 столовые ложки
• Морская соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Капуста брокколи — 1 головка

Пошагово

1. 1Вымойте и пснимите кожуру картофель, затем порежьте очень тонкими стружками при помощи овощечистки
2. 2Нарежьте соцветия брокколи и отложите их в сторону. Разрежьте вдоль пополам жесткий стебель брокколи и тонко его нашинкуйте
3. 3Оборвите листья базилика, выбросьте стебли
4. 4Отварите пасту. Для этого вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опустите в нее пасту и кусочки стебля брокколи. Готовьте согласно инструкции на упаковке пасты. За 2 минуты до полной готовности выложите картофельные стружки и соцветия брокколи. Откиньте на дуршлаг, держа его над большой миской, и осторожно бережно переложите обратно в подходящей кастрюле
5. 5Крупно порубите половину листьев базилика и вмешайте в подходящей кастрюле вместе с песто и половиной пармезана. Как следует все это размешайте и, если соус получился слишком густым, чуть разбавьте водой от варки
6. 6Разложите пасту по тарелкам, добавьте сверху оставшимся пармезаном и базиликом, положите сверху перцем