← Все рецепты
sauce · 30 мин · Обед, Ужин
Паста с кабачковым соусом
Домашний рецепт «Паста с кабачковым соусом»: соус с понятным набором продуктов (Паста конкилье, Кабачки, Оливковое масло, Сладкий лук). Время приготовления — около 30 минут. Замечательная летняя зеленая паста, отчасти напоминающая пасту с песто, так как тут есть и оливковое масло, и твердый сыр можно выбрать пармезан), и базилик.
Ингредиенты
- Паста конкилье — 340 г
- Кабачки — 1.1 кг
- Оливковое масло — 30 мл
- Сладкий лук — 1 головка
- Перец чили хлопьями, щепотка
- Чеснок — 3 зубчика
- Базилик — 20 г
- Орегано — 20 г
- Свежая мята — 20 г
- Сливки — 33%-ные, 250 мл
- Сыр пармезан — 100 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Подготовьте продукты
- 2В большой кастрюле вскипятить воду, щедро переложите соль и бросить в нее пасту. Варить на минуту меньше, чем указано на упаковке. Когда паста будет готова, устраните воду, сохранив 1 стакан воды от варки
- 3Кабачки разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке
- 4Мелко порежьте лук и чеснок
- 5Мелко нашинкуйте всю зелень
- 6В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук в течение 3 минут
- 7Вмешать чеснок, хлопья чили, жарить 1 минуту
- 8Вмешать кабачки, соль, перец и половину всей зелени. дождитесь, пока закипит, накрывайте крышкой и томить на среднем огне 15 минут, время от времени помешивая
- 9Вмешать сливки, оставшиеся травы и тертый сыр (отложив немного для подачи), бережно размешайте и дождитесь закипания. Если соус слишком густой, вмешать воду от варки пасты
- 10Соединить пасту с кабачковым соусом
- 11Подайте пасту, посыпав тертым сыром