← Все рецепты
dessert · 18 мин · Ужин
Павлова
Павлова — десерт, которое обычно готовят за 18 минут. В основе рецепта: Яичный белок, Соль, щепотка, Мелкий белый сахар, Кукурузный крахмал. «Павлова» (Pavlova) — привычний меренговый сладкое кушанье и торт, придуманный то ли в Австралии, то ли в Новой Зеландии в честь Анны Павловой и распространившийся по всему миру.
Ингредиенты
- Яичный белок — 4 штуки
- Соль, щепотка
- Мелкий белый сахар — 250 г
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
- Уксус — 0.5 чайных ложек
- Ванильный стручок — 1 штука
- Сливки — 35%-ные, 350 мл
- Сахарная пудра — 3 столовые ложки
- Клубника — 130 г
- Киви — 2 штуки
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Белки комнатной температуры взбейтеайте до равномерности до гладкости миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик
- 3Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбить до равномерностиайтеайтеать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей
- 4Вмешать уксус и на минимальной скорости немного промешать, буквально три оборота миксера
- 5На взбитые белки просеять крахмал и осторожно, при помощи лопатки соединить, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги
- 6Осторожно бережно переложите меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление
- 7Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и немедленно же же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать полностью полностью полностью остыть до комнатной температуры
- 8Взбивайте до равномерностиайте сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик
- 9Остывшую меренгу бережно переместите на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки
- 10Оформите клубникой и киви