Пельмени из яичного теста с имбирной бараниной

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 300 г
• Яичный желток — 4 штуки
• Вода — по вкусу (по желанию)
• Филе баранины — 200 г
• Красный лук — 1 головка
• Бараний жир — 50 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Имбирь — 50 г
• Свежая мята — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Муку просеять, соединить с щепоткой соли. Сделать горку, на вершине горки — ямку, в которую влить яичные желтки. Замесить тесто, добавить воды, если тесту не будет хватать эластичности, и муки, если тесто будет липковатым. Посыпать комок теста мукой, завернуть в пленку и положить в холодильник
2. 2Тем временем в кухонном комбайне прокрутить в фарш филе баранины, бараний жир, имбирь, лук, чеснок и мяту. Выложить фарш в отдельную емкость, разместите соль, приправьте перцем, положить оливковое масло и размешайте ложкой
3. 3Тесто вынуть из холодильника и раскатать скалкой в тонкий (толщиной 1–2 мм) блин. Блин пробейте ножом на сегменты размером десять на десять сантиметров. В центр каждого положить чуть фарша и свернуть края теста, как мешок. Можно просто залепить края, а разумно завязать тестяной мешок кулинарной ниткой
4. 4Поставить готовые пельмени в пароварку на десять минут
5. 5Подайте к столу, до тех пор когда горячие. C йогуртом, который допустимо размешать с небольшим количеством давленого чеснока и имбиря