Основное · 30 мин · Обед, Ужин

Пельмени с говядиной

Name: Пельмени с говядиной
Total time: 30 min
Yield: 10 порции
Ingredients: Тесто для пельменей — 800 г; Говяжья грудинка — 800 г; Репчатый лук — 150 г; Петрушка — 20 г; Сливочное масло — 70 г; Укроп — 3 стебля; Лавровый лист — 3 штуки; Черный перец горошком — 4 г; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу; Сметана — по вкусу

Пельмени с говядиной готовят из Тесто для пельменей, Говяжья грудинка, Репчатый лук, Петрушка. Это основное блюдо, на которое закладывают примерно 30 минут. Пельмени тем вкуснее, чем удачнее пропитаны сливочным маслом.

Ингредиенты

Тесто для пельменей — 800 г
Говяжья грудинка — 800 г
Репчатый лук — 150 г
Петрушка — 20 г
Сливочное масло — 70 г
Укроп — 3 стебля
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец горошком — 4 г
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Сметана — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку
2Изрубите ножом мелко лук и петрушку
3Лук пропассеровать на подсолнечном масле
4Фарш положите соль и поперчите по желанию
5Вмешать в фарш измельченную петрушку и пассерованный лук
6Все основательно размешайте и убрать в холодильник ровно на час, для того чтоб фарш окреп и стал эластичным
7Тесто раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см
8Разложите на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки
9Подготовить бульон: налить в подходящей кастрюле 5 литров воды, приправьте солью, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и томить 5–6 минут до готовности
10Подать со сметаной