Пирог Трес-лечес

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 225 г
• Сливочное масло — 110 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сахар — 150 г
• Куриное яйцо — 5 штук
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
• Молоко — 240 мл
• Сгущенное молоко — 380 г
• Концентрированное молоко — 380 мл
• Сливки — 35%-ные, 350 мл
• Сахарная пудра — 4 столовые ложки

Пошагово

1. 1Просеять муку и разрыхлитель, вмешать соль. Отделить белки от желтков
2. 2Миксером взбить до однородностиайтеайте размягченное сливочное масло с сахаром добела, вмешать желтки, ваниль и продолжить взбивать
3. 3Вмешать 180 мл молока и муку, продолжить взбейтеайтеать
4. 4Отдельно взбейтеайтеайте белки в крепкую пену. аккуратно смешать белки с тестом при помощи силиконовой лопатки
5. 5Смазать форму для запекания сливочным маслом и подпылить мукой, для того чтобы пирог не пристал к стенкам и дну во время запекания
6. 6Осторожно перелить тесто в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут
7. 7Дать пирогу остыть до комнатной температуры в течение 20 минут. Очень подробно наколоть вилкой, чтоб пропитка основательно впитывалась
8. 8Соединить, оставшееся молоко, сгущеное молоко и концентрированное молоко, влить им пирог так, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Дать постоять 30 минут
9. 9Взбить до гладкости до равномерности сливки до мягких пиков, затем вмешать сахарную пудру и продолжить взбивать до твердых пиков
10. 10Распределить сливки ровным слоем на пирог
11. 11Подайте к столу.