Пицца «Четыре сыра» на оливковом масле

Ингредиенты

• Тесто для пиццы — 500 г
• Сыр моцарелла для пиццы — 200 г
• Сыр горгонзола — 70 г
• Сыр эмменталь — 70 г
• Сыр пармезан — 70 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте всё необходимое. Разогреть духовку до 250 градусов
2. 2Небольшую форму для выпечки (где-то 20×30 см) смазать ложкой оливкового масла, выложить тесто и, разминая, растянуть его по дну формы от центра к краям: должен получиться кочковатый лист (идеальная ровность домашней пицце совсем не к лицу)
3. 3Дать тесту постоять в тепле пятнадцать-двадцать минут — к примеру, на плите с уже включенной ­духовкой: дрожжи продолжат свою работу и сделают тесто ­пористым
4. 4Поставить в духовку форму с тестом на пять минут, чтоб оно слегка подсушилось
5. 5Моцареллу (не шарики в рассоле, а плотный, сухой сыр — специально для пиццы), эмменталь и горгонзолу (которую можно заменить любым другим голубым сыром) порежьте мелкими кубиками
6. 6Пармезан натереть на терке
7. 7Бережно аккуратно переложите на подсушенное тесто моцареллу и эмменталь, посыпать пармезаном, а сверху выложить горгонзолу
8. 8Вернуть форму в духовку на пять минут
9. 9Подайте к столу пиццу на стол, нарезав порционно