Пицца «Четыре запрещенных сыра»

Ингредиенты

• Сыр моцарелла для пиццы — 150 г
• Сыр дорблю — 40 г
• Тертый сыр грюйер — 50 г
• Тертый сыр пармезан — 40 г
• Итальянские травы — по вкусу (по желанию)
• Пшеничная мука, на кончике ножа
• Сухие дрожжи — 1 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Вода — 125 мл
• Оливковое масло — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Приготовить тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, размешать и оставить на 10 минут. Смешать муку с солью хорошенько! Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто. Как только тесто склеилось в комок, вмешать в него оливковое масло. А теперь самое важное: тесто будет чуть липнуть, но не смущайтесь: вам надо его вымесить в течение 10 минут (засеките время, серьезно). Положите тесто в теплое место, накройте полотенцем и забудьте на 30 минут
2. 2Начинка: режем моцареллу кусками (!) средней толщины, режем кусками дор-блю, грюйер трем на терке, как и пармезан допустимо взять грано подано, или чеддер, или в конце концов, белорусский пармезан)
3. 3Ставим греться духовку на максимальную температуру, на которую она способна
4. 4Сборка: через полчаса тесто должно увеличиться в два раза. Раскатайте тесто скалкой для начала, а после этого бережно осторожно переместите на пергаментную бумагу и растягивайте руками до нужного вам размера и толщины (но лучше тонко, эта пицца толстого теста не простит)
5. 5ВАЖНО! не передержите эту пиццу, иначе сыр чересчур подрумянится и затвердеет, и будет невкусно, траст ми! Сыр должен быть тянучий и полностью расплавленный