← Все рецепты
Паста · 30 мин · Обед, Ужин
Пицца наполетана
Как приготовить пицца наполетана? Понадобится 30 минут и Пшеничная мука, Соль, Вода, Консервированные помидоры кусочками. Получается сытное паста на обед, на ужин. С тех пор, как в 1889 году расторопный пиццайоло Рафаэле Эспозито придумал пиццу цветов царской семьи (красный — помидоры, белый — моцарелла, зеленый — базилик), лучшая пицца, посвященная Маргарите Савойской, выпекается именно в Неаполе.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 1800 г
- Соль — 50 г
- Вода — 1 л
- Консервированные помидоры кусочками — 70 г
- Сыр моцарелла буффало — 100 г
- Оливковое масло extra virgin — 5 мл
Пошагово
- 1Муку, соль и воду вымешивать в течение 10–20 минут
- 2Тесту дать подойти 2 часа
- 3Разделить его на порции по 180–250 грамм
- 4Оставить подходить еще на 4–6 часов
- 5Выпекать при 485 градусах около 1 минуты (толщина теста в центре не должна превышать 0,4 см, по краям — 2 см)
- 6Для начинки взять 70 грамм томатов, 100 грамм моцареллы из молока буйволиц и 4–5 грамма оливкового масла