← Все рецепты
Паста · 20 мин · Обед, Ужин
Пицца с шоколадом
Пицца с шоколадом готовят из Молоко, Оливковое масло, Минеральная вода, Свежие дрожжи. Это паста, на которое закладывают примерно 20 минут. Автор рецепта — Фредерика Грассер-Эрме — отмечает, что можно выбрать покупное дрожжевое тесто — его необходимо 600 грамм.
Ингредиенты
- Молоко — 100 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Минеральная вода — 100 мл
- Свежие дрожжи — 13 г
- Пшеничная мука — 350 г
- Соль, на кончике ножа
- Сахар — 50 г
- Сыр моцарелла — 250 г
- Черный шоколад — 70%-ный, 200 г
- Сыр маскарпоне — 150 г
- Измельченные фисташки — 2 столовые ложки
- Измельченный фундук — 40 г
- Цедра апельсина — 1 столовая ложка
Пошагово
- 1Приготовьте тесто. Подогрейте молоко в подходящей кастрюле. Снимите с огня. Всыпьте раскрошенные дрожжи. Влейте молоко в чашу кухонного процессора, добавьте оливковое масло и воду. Включите процессор на 15 секунд. Просейте муку с солью, вмешайте ее и сахар в чашу процессора. Перемешивайте, когда тесто не перестанет приставать к стенкам чаши
- 2Скатайте тесто в шар и выложите в миску. Накройте тканью. Дайте тесту подняться при комнатной температуре. Оно должно увеличиться в объеме вдвое
- 3Нагрейте духовку до 240 градусов. Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске в лепешку диаметром приблизительно 40 см. Смажьте противень маслом. Выложите лепешку на противень и равномерно наколите вилкой
- 4Приготовьте начинку. Нарежьте моцареллу толстоватыми ломтиками. Разложите их в форме розетки в 2 см от краев лепешки. Выпекайте до полной готовности
- 5Шоколад пробейте и растопите в кастрюлю на водяной бане. Снимите с огня и введите в шоколад маскарпоне. взбивайте. Выньте пиццу из духовки и нанесите слой шоколада с маскарпоне, не доходя 1 см до краев. Посыпьте рубленными орехами и апельсиновой цедрой