Пицца с сыром и грушей

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 150 г
• Сыр моцарелла — 120 г
• Сыр горгонзола — 100 г
• Груши «конференц» — 1 штука
• Оливковое масло — 0.5 чайных ложек
• Сухие дрожжи — 0.5 г
• Соль — 5 г

Пошагово

1. 1Размешать муку, оливковое масло, соль, дрожжи и 250 мл воды. Получившееся тесто раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности — должен получиться круг толщиной 1,5 мм
2. 2Разложите на тесто натертую моцареллу и нарезанную небольшими кусочками горгонзолу. Главное тут — не покупать свежую моцареллу: натереть ее не выйдет, так что нужно выбирать твердую, пригодную именно для пиццы
3. 3Отправить пиццу в духовку, разогретую до 180 градусов, на семь-десять минут. Тесто должно подрумяниться, но не подгореть, а сыр — расплавиться, но не превратиться в корку. Лучше, конечно, готовить пиццу в специальной печи, но вряд ли у многих дома есть такая штука
4. 4Как только пицца покажется готовой, ее разумно вынимать. Растаявшие кусочки горгонзолы растереть ложкой по всей поверхности пиццы, чтобы она покрылась тонким слоем сыра. Корочку по краю можно оставить и без сыра — на ваше усмотрение
5. 5После этого следует уберите кожуру свежую грушу — лучше овощечисткой. Можно проделать эту операцию и ножом, но в этом случае надо быть крайне осторожным, чтоб мякоть груши пострадала как разумно меньше
6. 6Изрубите ножом грушу тонкими кружками, используя острый нож, а лучше мандолину или слайсер. Сердцевина в грушах «конференц» не настолько грубая, чтоб ее вырезать. А вот от косточек, если они попадутся при нарезке, лучше избавиться
7. 7Получившимися кружочками покрыть всю поверхность пиццы. Принципам строгой геометрии следовать не обязательно, допустимо дать волю фантазии и выложить грушей хоть круги, хоть зигзаги, хоть квадраты
8. 8Разрезать пиццу на шесть частей. Лучше сделать это ножом для пиццы (у него и рукоятка для этих целей наиболее подходящая, и само лезвие с зазубринами) — куски получатся ровные и аккуратные, а главное, на это уйдет минимум усилий