← Все рецепты
Основное · 40 мин · Обед, Ужин
Полтавские галушки
Как приготовить полтавские галушки? Понадобится 40 минут и Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука, Сода. Получается сытное основное блюдо на обед, на ужин. Галушки просто спутать с клёцками - и те, и другие встречаются в супах.
Ингредиенты
- Кефир — 190 мл
- Куриное яйцо — 1 штука
- Пшеничная мука — 380 г
- Сода — 0.5 чайных ложек
- Сало (пузанина) — 200 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Соединить кефир, яйцо, соду и щепотку соли
- 2Просеять муку
- 3Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 20 минут
- 4Жирную свинину нашинкуйте небольшим кубиком и бросить в сковороде. Жарить сначала на слабом огне, чтоб вытопился жир, затем огонь допустимо увеличить
- 5Когда шкварки будут золотистыми, положить нарезанный кубиком лук и жарить еще 4–5 минут, до тех пор когда лук не приобретет золотистый оттенок
- 6Посолите и приправьте перцем по желанию
- 7Основательно подпылить стол мукой. Тесто раскатать в колбаску диаметром около 2 см
- 8Пробейте ножом ее на круглые кусочки толщиной около 1 см
- 9Бросить галушки в кипящую подсоленную воду, томить 2–3 минуты
- 10Готовые галушки соединить с подготовленными шкварками и тут же подайте к столу