Помидоры, маринованные с душистым перцем

Ингредиенты

• Помидоры — 2 кг
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 6 столовых ложек
• Уксусная эссенция — 1 чайная ложка
• Лимонная кислота, на кончике ножа
• Душистый перец горошком — по вкусу (по желанию)
• Гвоздика — по вкусу (по желанию)
• Лавровый лист — по вкусу (по желанию)
• Чеснок — по вкусу (по желанию)
• Семена укропа — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Подготовьте стерилизованные банки и крышки
2. 2Помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки
3. 3Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания перед тем, как положить в банку
4. 4Наполните банки подготовленными помидорами, перекладывая специями
5. 5Влейте содержимое каждой банки кипятком и дайте на 15-20 минут. Наденьте на банку пластиковую крышку с отверстиями и устраните воду. Повторите процесс еще раз, то есть дважды влейте банки кипятком и вылейте его
6. 6Приготовьте маринад. в подходящей кастрюле налейте 2 л воды (на 1 банку) плюс еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5-10 минут
7. 7Кипящим маринадом добавьте жидкость помидоры в банках доверху
8. 8Добавьте жидкость в каждую уксусную эссенцию и присыпьте лимонной кислотой
9. 9Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью полностью полностью остыть