← Все рецепты
Суп · 30 мин · Обед
Пряный суп-пюре из кукурузы
Пряный суп-пюре из кукурузы — суп, которое обычно готовят за 30 минут. В основе рецепта: Семена кумина (зира), Семена кориандра, Куркума, Молотый перец чили. Кукурузный сладкий первое кушанье с пикантными нотами имбиря, чеснока и карри — вегетарианский рецепт, добавленный Анитой.
Ингредиенты
- Семена кумина (зира) — 1 чайная ложка
- Семена кориандра — 1 чайная ложка
- Куркума — 1 чайная ложка
- Молотый перец чили — 1 чайная ложка
- Тертый имбирь — 1 чайная ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin — 2 чайные ложки
- Репчатый лук — 1 головка
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Овощной бульон — 1 л
- Консервированная кукуруза — 2 банки
Пошагово
- 1Карри паста: прогреть на горячей сковороде семена кумина (зиры) и кориандра до появления аромата
- 2Пересыпать зёрна в ступку, растереть вместе с мелко нарезанными чесноком и имбирем, куркумой и молотым чили
- 3Наливать масло маленькими порциями и мешать до состояния пасты. Для супа нужна столовая ложка
- 4Приготовление супа: порежьте лук мелкими кубиками. Обжарить его с пастой карри в сковороде, на которой сначала разогрели оливковое масло
- 5После этого вмешать морковь, натёртую на крупной тёрке
- 6Через минут 5 положить картофель, нарезанный мелким кубиком. Обжаривать всё вместе на маленьком огне в течение 10 минут
- 7Переместите в подходящей кастрюле, залить бульоном, добавьте соль, поперчите
- 8Когда картофель готов, вмешать кукурузное пюре (для этого одну банку кукурузы перемолоть с помощью блендера). Так же вмешать 100 грамм целых кукурузных зёрен и довести суп до кипения
- 9После этого пробейте готовый суп в чаше блендера до равномерного гладкого пюре. Перелить в кастрюле
- 10Вмешать в суп-пюре оставшиеся цельные зёрна кукурузы, прогреть на плите