Салат «Бразильеро»

Ингредиенты

• Бакинские помидоры — 300 г
• Сладкий перец — 300 г
• Перец чили — 1 штука
• Маслины — 55 г
• Салат корн — 40 г
• Лук-шалот — 12 г
• Кинза — 5 г
• Огурцы — 70 г
• Петрушка — 5 г
• Анчоусы — 13 г
• Бальзамический уксус — 10 мл

Пошагово

1. 1Порежьте помидоры дольками на 8 частей; мелко нарубите 0,5 чили перца
2. 2Нашинкуйте шляпку и донышко болгарского перца, разрежьте его на 4 части, отрежьте семена с перегородками, нарубите его мелким кубиком
3. 3Огурец и лук-шалот порежьте мелким кубиком, зелень — мелко
4. 4Раздавите маслины, удалите косточку и мелко нарубите мякоть
5. 5Мелко нарубите анчоусы и разотрите их в пасту плоскостью ножа
6. 6Соедините болгарский и чили перцы, огурец, лук, маслины, анчоусы и зелень, положите 50 мл оливкового масла, уксус и основательно бережно размешайте
7. 7Разложите помидоры на дно тарелки кругом, сверху на помидоры переложите заправку, в центр тарелки разложите салат корн и подайте