← Все рецепты
Салат · 20 мин · Обед, Ужин
Салат нисуаз с анчоусами
Салат нисуаз с анчоусами — салат, которое обычно готовят за 20 минут. В основе рецепта: Рукола, Помидоры, Куриное яйцо, Красный лук. В этот салатное блюдо допустимо и стоит добавлять тунец.
Ингредиенты
- Рукола — 1 пучок
- Помидоры — 2 штуки
- Куриное яйцо — 2 штуки
- Красный лук — 1 штука
- Филе анчоуса — 8 штук
- Сладкий перец — 0.5 штук
- Зеленая стручковая фасоль — 200 г
- Маслины без косточек — 20 штук
- Чеснок — по вкусу (по желанию)
- Петрушка — 1 пучок
- Базилик — 1 пучок
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Помыть все овощи и зелень, высушить. Сделать заправку для салата заранее, чтоб она тщательно настоялась. Смешать оливковое масло с уксусом. Раздавить дольку чеснока, мелко изрубите ножом листики базилика. Добавить к маслу, приправьте солью, поперчите. Готовую заправку убрать в сторону
- 2В кипящей подсоленной воде отварить фасоль — примерно пять минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и окатить ее ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зеленый цвет и останется хрустящей
- 3Отрезать у фасоли хвостики. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить туда раздавленную дольку чеснока. Сразу же выложить фасоль на разогретой сковороде и поджарить примерно две-три минуты. Пока фасоль жарится, очень мелко порежьте петрушку. Посыпать готовую фасоль петрушкой и сбрызнуть лимонным соком
- 4Бережно размешайте и отставить остужаться. Взять две тарелки, на дно каждой выложить руколу (или порванный салат), сверху — лук, нарезанный полукольцами, после этого помидоры и наконец фасоль. На фасоль выложить четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками. Поверх перца выложить помидоры
- 5Все бережно размешайте вилкой, полить заправкой, снова перемешать аккуратно и хорошо. добавьте соль и приправьте перцем, если нужно. Перед подачей разрезать яйцо на 4 дольки, выложить сверху на салат. Выложить оливки, маслины и анчоусы (по 4 штуки каждому). Сбрызнуть лимонным соком и подавайте