← Все рецепты
Салат · 15 мин · Обед, Ужин
Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром
Легкий в приготовлении и очень нарядный на тарелке, салатное кушанье с кальмарами, овощами и копченым сыром хорошо подойдет к столу для гостей или просто в качестве или в качестве лакомства для себя. Мягкые на вкус моллюски вполне доступны по цене, в отличие от других морепродуктов, а для их приготовления достаточно буквально пары мин. Для этого салата удачнее подойдут мини-кальмары — они хороши тем, что на них появляются красивые подпалины от гриля. Чтобы было проще их разделывать, допустимо слегка подморозить свежие тушки.
Ингредиенты
- Мини кальмары — 12 штук
- Крупные помидоры черри — 8 штук
- Сладкий перец — 1 штука
- Цукини — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 0.5 штук
- Копченый сыр сулугуни — 100 г
- Петрушка — 15 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Свежий перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Кальмары пснимите кожуру от пленок, основательно промойте и разложите на салфетку, чтоб впитались излишки влаги. Копченый сулугуни натереть на крупной терке
- 2На помидорах с нижней стороны сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Опустить их на полминуты в кипяток и сразу дайте остыть в воде со льдом, а после этого снять кожицу, оставив на шести помидорах зеленые черешки
- 3Со стеблей петрушки оборвать листья и мелко изрубите ножом, из дольки чеснока удалить сердцевину (если она есть) и мелко порубить зубчик или натереть на специальной мелкой терке для чеснока — до состояния кашицы
- 4На этой же терке натереть и два помидора без черешков (или превратить их в пюре с помощью блендера). Смешать измельченные петрушку, чеснок и помидоры, заправить соком половины лимона, приправьте солью и перемешайте перец на ваш вкус и еще раз размешайте
- 5Кальмаров (со щупальцами) вместе с крупно нарезанным перцем и цукини обжарить на разогретой сковороде гриль на оливковом масле — до появления золотистой решетки с обеих сторон, приправьте перцем и добавьте соль по желанию
- 6Выложить в глубокую тарелку овощи, полить их заправкой из петрушки, чеснока и томатов, сверху — кальмаров, помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпать тертым сыром и полить оливковым маслом