Салат с морепродуктами

Ингредиенты

• Каракатица — 400 г
• Кальмары — 3 штуки
• Рукола — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Огурцы — 3 штуки
• Миндальные лепестки — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Крупная морская соль — по вкусу (по желанию)
• Белое вино — 100 мл

Пошагово

1. 1Тушки кальмаров снимите кожуру от внутренностей, хорошо промойте и измельчите ножом крупными кусками — толщиной 1,5–2 см
2. 2Накалить сухую сковороду, присыпать ее морской солью (хватит большой щепотки), кинуть туда всех морских гадов и обжаривать около пяти минут. вмешайте перец, за минуту до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, влить вино, подождать, пока оно выпарится, и снять сковороду с огня
3. 3Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до зо­лотистого цвета, регулярно перемешивая, — это займет минут пять
4. 4Огурцы пробейте ножом кружками толщиной в полсантиметра, размешать их в большой миске с рукколой и морскими гадами. Заправить салат оливковым маслом, перед подачей посыпать миндальной стружкой