← Все рецепты
Выпечка / десерт · 60 мин · Завтрак, Ужин
Шоколадный бисквит
Высокий, легкий и при этом шоколадный — всего, чего мы ждем от бисквита в принципе, в этом рецепте хватит с лихвой. И при этом приготовить его допустимо скоро, просто, если, конечно, у вас есть хороший миксер и надежная форма для выпекания, в которой ничего не пригорает. Шоколадный бисквит может стать и коржом для торта, и основой для рулета — надо лишь раскатать тесто потоньше и скрутить его, пока оно не остыло и не потеряло пластичность. Да и как самостоятельный сладкое рецепт, скажем, с мороженым он просто прекрасен. У вас обязательно попросят этот универсальный рецепт — не делитесь и в следующий раз снова удивляйте всех.
Ингредиенты
- Куриное яйцо — 5 штук
- Сахар — 150 г
- Пшеничная мука — 80 г
- Какао-порошок — 45 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
Пошагово
- 1Миксером взбить до однородности до равномерностиайте на высокой скорости яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной гладкой пены. На это уйдет 6–8 минут
- 2В отдельной миске соединить муку, какао и крахмал
- 3Просеять через сито сухую смесь в яичную смесь и вмешать силиконовой лопаткой, двигаясь снизу вверх. Делать это нужно быстро, чтобы пена не успела опасть
- 4Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать какао
- 5Выложить тесто в форму и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30–40 минут. Чтобы проверить готовность бисквита, проткнуть его зубочисткой — она должна выйти сухой и чистой
- 6Готовому бисквиту дать слегка остыть до комнатной температуры до комнатной температуры в течение 5 минут. Затем достать из формы и дайте остыть на решетке