Сливочно-кофейный торт без выпечки

Ингредиенты

• Печенье — 500 г
• Сливки — 35%-ные, 500 мл
• Какао-порошок — 100 г
• Натуральный кофе — 2 чайные ложки
• Сахар — 20 г
• Ванильный сахар — по вкусу (по желанию)
• Морская соль, щепотка
• Грецкие орехи — 20 г
• Сыр маскарпоне — 200 г

Пошагово

1. 1Сливки возьмите или специальные для взбить до равномерностиайте до гладкостиания, или 33- или 35%-ные. Перед приготовлением не доставайте сливки из холодильника - чтоб хорошо взбиваться, они должны быть холодными. Грецкие орехи изрубите. 2 ст.л.растворимого или сваренного кофе влейте 30 мл горячей воды и поставьте остывать
2. 2Возьмите любое песочное печенье — у меня было творожно-ореховое - любого диаметра, лучше круглое, так удобнее складывать его в круглую форму. Если форма будет квадратная, то, безусловно, удобнее взять печенье прямоугольной или квадратной формы. При необходимости каждое печенье разрезать пополам. Крошки не выбрасывайте, потом они пригодятся для посыпки
3. 3500 мл холодных сливок поместите в миксер или чашу блендера, добавьте какао-порошок, сахар-песок, ванильный сахар, маскарпоне и взбейте до однородностиайте до однородности до твердых пиков на высокой скорости или пульс-режиме. Добавьте 10 ч.л. кофе и ещё раз осторожно соедините. Попробуйте на сладость, если необходимо, досыпьте ещё сахарного песка или сахарной пудры
4. 4В круглую разъемную форму для выпечки на дно переложите печенье, половину сливочно-кофейного крема, присыпьте частью измельчённых грецких орехов, переместите второй слой печенья, переложите оставшийся крем, посыпьте второй частью орехов и крошками от печенья, накройте крышкой, тарелкой или пищевой пленкой и удалите на ночь в холодильник
5. 5Утром осторожно удалите форму со дна, заварите кофе, отрежьте кусочек торта и наслаждайтесь!