Сливочный крем-суп из тыквы

Ингредиенты

• Куриный бульон — 1.5 л
• Тыква — 400 г
• Репчатый лук — 2 головки
• Морковь — 1 штука
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Мускатный орех, щепотка
• Сливки — 23%-ные, 200 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Свежая мята — 1 стебель
• Творожный сыр — 2 столовые ложки

Пошагово

1. 1Лук и морковь снимите кожуру. Лук мелко порежьте, морковь натереть на терке
2. 2В кастрюле разогреть оливковое масло и готовить под крышкой в нем овощи на среднем огне, помешивая, минут 7–8
3. 3После этого вмешать нарезанную кубиками тыкву, потушить все вместе 10 минут, влить бульон, дождитесь, до тех пор когда закипит и варить до полной готовности тыквы
4. 4Готовый суп изрубите с помощью блендера до кремообразного состояния, поставить на плиту и дождитесь закипания, убавить огонь, влить сливки, приправьте солью, приправьте перцем, приправить мускатным орехом и держать на маленьком огне 3–4 минуты
5. 5После этого накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10–15 минут
6. 6Готовый крем-суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить по ложечка мягкого сливочного сыра, оформите листиками мяты