Сливочный соус

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Сливки — 300 мл
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 15 г
• Яичный желток — 2 штуки
• Сливочное масло — 15 г
• Ванильный стручок — 1 штука

Пошагово

1. 1Крахмал, сахар и желтки размешать в одной емкости, а в другой дождитесь закипания молоко и сливки с ванилью (стручок раскрыть и вмешать в молоко сначала семена, а после этого остальное)
2. 2После этого влить в крахмальную смесь немного горячего молока — следует, чтоб температуры жидкостей выровнялись, нельзя, чтоб одно было холодным, а другое горячим. И наконец, заварить соус как кисель: вмешать смесь из желтков и крахмала в горячее молоко, размешайте
3. 3Вынуть стручок ванили. В самом конце вмешать сливочное масло и размешайте