← Все рецепты
sauce · 180 мин · Обед, Ужин
Соус
Домашний рецепт «Соус»: соус с понятным набором продуктов (Свиные ребра, Картофель, Репчатый лук, Пшеничная мука). Время приготовления — около 180 минут. Соус — так на юге называют это жаркое из свинины и картофеля. Еще одно рецепт из нашей «Золотой тысячи».
Ингредиенты
- Свиные ребра — 1 кг
- Картофель — 1.6 кг
- Репчатый лук — 3 головки
- Пшеничная мука — 10 столовых ложек
- Растительное масло — 60 мл
- Лавровый лист — 2 штуки
- Гвоздика — 3 штуки
- Морковь — 200 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Черный перец горошком — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Порежьте мясо
- 2Ребрышки вмешайте соль, приправьте перцем
- 3Обвалять в муке
- 4Разогреть на разогретой сковороде растительное масло
- 5Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки
- 6Переместите мясо в толстостенную кастрюлю
- 7Вытопившийся жир через сито перелить из сковороды в кастрюле к ребрам. Затем в сковороду, где жарилось мясо, влить стакан воды, дождитесь закипания и снова через сито перелить в кастрюлю с мясом. Туда же положить еще 2 стакана горячей воды. накройте крышкой и тушить 40–60 минут
- 8Картофель удалите кожуру, разрезать на две-четыре части, если он крупный, или оставить целым. порежьте лук средним кубиком, а морковь изрубите ножом крупно
- 9Обжарить на растительном масле лук, вмешать к нему морковь и поджарить еще 1–2 минуты
- 10Вмешать зажарку и картофель в подходящей кастрюле к мясу. Туда же бросить лавровый лист, гвоздику и перец, приправьте солью. Накрыть и томить еще 30–40 минут, до полной готовности картофеля
- 11Подайте к столу.