Соус «Бешамель», или белый соус

Ингредиенты

• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Молоко — 2 стакана
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Если Вы хотите, для того чтобы соус выйдет более густым, размешайте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус
2. 2Молоко вскипятите в микроволновке или в подходящей кастрюле
3. 3Масло разогрейте на среднем огне. Всыпьте муку и быстро размешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку
4. 4Масляно-мучная смесь должна чуть подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получается золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока
5. 5Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко
6. 6Отварите до гладкой густой массы. по желанию добавьте соль и перец. Также допустимо использовать дополнительно зеленый лук