← Все рецепты
sauce · 20 мин · Обед, Ужин
Соус карри
Соус карри готовят из Подсолнечное масло, Семена горчицы, Имбирь, Листья карри. Это соус, на которое закладывают примерно 20 минут. Для приготовления курицы, рыбы и других блюд нужно лишь разогреть соус, положить в него основной продукт и тушить до готовности, допустимо добавить свежий кориандр.
Ингредиенты
- Подсолнечное масло — 5 столовых ложек
- Семена горчицы — 2 чайные ложки
- Имбирь — 30 г
- Листья карри — 1 пучок
- Пажитник — 1 чайная ложка
- Репчатый лук — 3 головки
- Паприка — по вкусу (по желанию)
- Куркума — 1 чайная ложка
- Помидоры — 6 штук
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец чили — 3 штуки
- Кокосовое молоко — 1 банка
Пошагово
- 1Небольшой сотейник поставить на средний огонь, вмешать подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. бережно размешайте
- 2Перец чили снимите кожуру от семян, нарежьте тонкими полосками, положить в кастрюле. Свежий имбирь очистите от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и осторожно соедините с остальными специями
- 3Лук пробейте, добавить к смеси, перемешайте. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры почистите от кожуры, нашинкуйте и измельчить — для скорости это допустимо сделать в блендере. И также отправить в подходящей кастрюле
- 4Влить в подходящей кастрюле стакан воды, вмешать соль, после этого кокосовое молоко, осторожно размешайте. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне
- 5Горячим соусом карри добавить жидкость готовый рис, рыбу или курицу и сразу же подайте на стол. Или дайте остыть, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова тщательно разогреть