← Все рецепты
sauce · 45 мин · Обед, Ужин
Соус ромеско
Домашний рецепт «Соус ромеско»: соус с понятным набором продуктов (Красный стручковый перец, Миндаль, Фундук, Помидоры). Время приготовления — около 45 минут. Этот соус замечательно подходит к морепродуктам, особенно к жареным на гриле или барбекю.
Ингредиенты
- Красный стручковый перец — 2 штуки
- Миндаль — 200 г
- Фундук — 100 г
- Помидоры — 3 штуки
- Оливки — 250 г
- Печенье — 2 штуки
- Петрушка — 0.5 пучков
- Белый винный уксус — 1 столовая ложка
- Свежая мята — 3 штуки
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Переложите перцы в миску, влейте теплой водой и дайте на 30 минут. Потом обсушите и ппснимите кожуру от семян
- 2Поместите миндаль, фундук и помидоры на лист пекарской бумаги, полейте сверху оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Потом сложите орехи в миску, а помидоры дайте в духовке еще на 30 минут
- 3Раскрошите вместе орехи и галеты в ступке — или раздробите блендером
- 4Достаньте помидоры из духовки, дайте им полностью остыть, так, для того для того чтобы к ним разумно было прикоснуться, очистите от кожуры и отправьте к ореховой смеси. Добавьте перцы и замесите все вместе: в ступке или блендером
- 5Потом, непрерывно взбейтеая, вливайте масло. Когда все будет уже готово, добавьте уксус и мелко порезанные петрушку и мяту. добавьте соль и добавьте перец. Добавьте немного воды, если соус слишком густой