← Все рецепты
sauce · 30 мин · Обед, Ужин
Соус с хреном
Домашний рецепт «Соус с хреном»: соус с понятным набором продуктов (Пшеничная мука, Хрен, Уксус, Растительное масло). Время приготовления — около 30 минут. Для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Хрен — по вкусу (по желанию)
- Уксус — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сметана — 200 г
Пошагово
- 1Столовую ложку муки немного поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, положить сметану и готовить на слабом огне в течение 5-10 минут
- 2Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на разогретой сковороде положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и чуть прожарить
- 3После этого влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, для того чтоб выпарить жидкость
- 4Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, приправьте солью, прибавить кусочек масла и размешать