Спанакопита с фетой

Ингредиенты

• Шпинат — 400 г
• Зеленый лук — 25 г
• Растительное масло — 30 мл
• Сыр фета — 200 г
• Молотый черный перец — 1 г
• Куриное яйцо — 1 штука
• Тесто фило — 6 штук
• Оливковое масло — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Разморозить тесто фило
2. 2Шпинат разморозить, бросить в кипящую воду. Дождаться закипания, откинуть на дуршлаг и максимально отжать
3. 3Зеленый лук порежьте колечками и спассеровать в растительном или оливковом масле
4. 4Положить к луку отжатый шпинат и продолжать обжаривать при всё времям помешивании, чтоб вывести оставшуюся влагу
5. 5В глубокой миске смешать шпинат и лук с сыром и яйцо. Приправить черным перцем
6. 6Смазать маслом один лист, сверху положить второй, также смазать
7. 7Положить 1/3 начинки в середине верхнего листа узкой полоской по длинной стороне
8. 8Сложить два листа пополам вокруг начинки
9. 9Свернуть тесто в колбаску, начинка должна оказаться в центре
10. 10Выложить «колбаску» в форму диаметром 21 см
11. 11Сделать вторую и третью колбаски. Выложить их в форму так, чтоб торцы колбасок прижимались друг к другу, а сами колбаски вписывались в круг. Выкладывать колбаски с тестом от края формы к центру — должна получиться улитка
12. 12Смазать пирог сверху маслом. Выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов с вентиляцией до золотистого цвета 30–40 минут