Стейк из лосося в паназиатском стиле

Ингредиенты

• Филе лосося — 450 г
• Салат пак-чой — 200 г
• Шампиньоны — 250 г
• Красный лук — 1 штука
• Кинза — 50 г
• Лайм — 2 штуки
• Соус терияки — 150 мл
• Рафинированное оливковое масло — 75 мл
• Перец чили — 1 штука
• Кунжут — 20 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Коричневый сахар — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Подготовить овощи: разрезать шампиньоны пополам, красный лук порежьте крупной соломкой, порубить кинзу, чили нашинкуйте колечками, пак-чой рабобрать на листья, отрезав кочерыжку
2. 2Соус терияки размешать с сахаром в небольшом сотейнике, дождитесь закипания и добавить сок одного лайма
3. 3Филе лосося разрезать на порционные стейки, вмешайте соль, приправьте перцем и обмазать оливковым маслом. Обжарить их на оливковом масле для жарки по минуте с каждой стороны. Затем кисточкой обмазать стейки заправкой терияки и обжарить еще раз по минуте с каждой стороны
4. 4В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грибы в течение 15 секунд, вмешать лук и чили, обжаривать минуту. Добавить пак-чой и терияки, приправьте солью, припустить в течение 15 секунд, снять с огня и вмешать кинзу
5. 5На тарелку красиво налить остатки заправки с терияки, выложить гарнир, рядом стейк, украсть свежей кинзой, чили и долькой лайма