← Все рецепты
dessert · 25 мин · Ужин
Суджи халва (индийский десерт из манки)
Суджи халва (индийский десерт из манки) — десерт, которое обычно готовят за 25 минут. В основе рецепта: Сливочное масло, Сахар, Орехи, Изюм. Ингридиенты: - используется 100 гр очищенного масла (ги) ИЛИ 125 гр сливочного масла; - сахар положить по желанию 100-200 гр; - орехи допустимо взять те, которые нравятся (грецкий орех, кешью, арахис, миндаль); - количество манки чаще всего в 2 раза больше от количества масла (но надо смотреть по ходу приготовления).
Ингредиенты
- Сливочное масло — 125 г
- Сахар — 200 г
- Орехи — 50 г
- Изюм — 30 г
- Манная крупа — 250 г
- Вода — 600 мл
- Корица — 1 штука
- Гвоздика — 3 штуки
Пошагово
- 1В небольшую кастрюлю налить воду, положить туда корицу и гвоздику, дождитесь закипания
- 2Когда вода закипит, томить 2-3 минуты на тихом огне
- 3Вмешать сахар, половину изюма и снять с плиты
- 4В другой кастрюле растопить ги(или сливочное масло) на среднем огне
- 5Понемногу засыпать манку и бережно размешайте с маслом. Когда манка впитает все масло и оно не будет растекаться из массы, означает, что манки достаточно. Должна получается нежидкая смесь. Но если смесь начнет шуршать как песок, то значит надо вмешать еще масла
- 6Поджарить манку и всё время ее размешайте, когда она не станет светло-коричневой
- 7Положить орешки, поджарить 1 минуту
- 8Добваить оставшуюся половину изюма, продолжать осторожно размешайте и обжаривать, пока изюм не надуется и не превратится в шарики
- 9Убрать с плиты кастрюлю и внимательно влить сироп (он начнет брызгаться, так как манка будет очень горячая)
- 10Вернуть кастрюлю на плиту и продолжить всё время мешать, когда манка не впитает всю воду и до тех пор, когда масса не начнет отлипать от стенок
- 11Десерт допустимо подайте, как теплым, так и остывшим. Перед подачей разумно разложите на плоскую большую посуду, посыпать кокосовой стружкой и положите украшение сверху орешками