Суп · 60 мин · Обед

Суп энгамат

Name: Суп энгамат
Total time: 60 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Цветная капуста — 0.5 штук; Морковь — 3 штуки; Картофель — 3 штуки; Лук-порей — 0.5 штук; Стручковый зеленый горошек — 150 г; Шпинат — 100 г; Овощной бульон — 1 л; Пшеничная мука — 1 столовая ложка; Молоко — 200 мл; Яичный желток — 2 штуки; Сливки — 150 мл; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу; Укроп — по вкусу; Петрушка — по вкусу

Суп энгамат готовят из Цветная капуста, Морковь, Картофель, Лук-порей. Это суп, на которое закладывают примерно 60 минут. В переводе со шведского ängamat означает «еда с полей».

Ингредиенты

Цветная капуста — 0.5 штук
Морковь — 3 штуки
Картофель — 3 штуки
Лук-порей — 0.5 штук
Стручковый зеленый горошек — 150 г
Шпинат — 100 г
Овощной бульон — 1 л
Пшеничная мука — 1 столовая ложка
Молоко — 200 мл
Яичный желток — 2 штуки
Сливки — 150 мл
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Укроп — по вкусу (по желанию)
Петрушка — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Овощи промойте и порежьте на дольки, не очень мелко. Горошек разрезать на три части
2Дать бульону закипеть и положить морковь, картофель, цветную капусту и лук-порей, томить почти до полной готовности
3Муку размешать в молоке и вылить в суп. Добавить шпинат и горошек, готовить несколько минут
4Желтки размешайте со сливками и вылить в горячий суп. Суп после этого кипятить нельзя, только подогревать. добавьте соль, разместите перец и посыпать зеленью при подаче