Суп харчо

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Репчатый лук — 3 штуки
• Рис — 4 столовые ложки
• Помидоры — 500 г
• Укроп — по вкусу (по желанию)
• Петрушка — по вкусу (по желанию)
• Специи — по вкусу (по желанию)
• Чеснок — 1 зубчик
• Кинза — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Очищаем мясо от костей. в подходящей кастрюле наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь
2. 2Когда вода закипит, основательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтоб вода чуть побулькивала. Оставляем томить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно вмешать корень петрушки или сельдерея и добавьте соль по вкусу
3. 3Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на небольшом огне, чтоб лук оставался мягким
4. 4Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5
5. 5После этого добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15
6. 6Когда мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры
7. 7Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть
8. 8Положить в содержимое кастрюли рис и продолжать отварить
9. 9Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи
10. 10На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу)
11. 11Даем час супу настояться под крышкой и разумно подайте к столу на стол