Суп-пюре из чечевицы с беконом

Ингредиенты

• Овощной бульон — 1 л
• Красная чечевица — 1 стакан
• Репчатый лук — 1 штука
• Лук-порей — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 штука
• Стебель сельдерея — 1 штука
• Лавровый лист — 2 штуки
• Свежий тимьян — 2 веточки
• Сушеный орегано — 0.5 чайных ложек
• Бекон — 100 г
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый красный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Лук и чеснок мелко порежьте
2. 2Лук-порей измельчите ножом тонкими кольцами
3. 3Морковь и сельдерей порежьте небольшими кусочками
4. 4В подходящей кастрюле с толстым дном разогреть 1–2 столовые ложки растительного масла, обжарить овощи на среднем огне в течение 4–5 минут
5. 5Чечевицу залить бульоном, дождитесь закипания
6. 6Добавить обжаренные овощи, травы, томить на слабом огне до полной готовности чечевицы
7. 7Когда варится суп, порежьте бекон небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде
8. 8Удалить из кастрюли лавровый лист и веточки тимьяна
9. 9Пюрировать суп погружным блендером, приправить солью, черным и красным перцем
10. 10При подаче положить в тарелки кусочки бекона