Суп-пюре из лука-порея

Ингредиенты

• Лук-порей — 2 стебля
• Картофель — 3 штуки
• Сливочное масло — 70 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Сливки — 10%-ные, 150 мл
• Сладкий перец — 1 штука
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Растопить в глубокой кастрюле сливочное масло и пассеровать мелко порубленный репчатый лук. Через пару минут вмешать лук-порей, нарезанный кольцами, и накрыть кастрюлю крышкой
2. 2Оставить всю смесь на небольшом огне на 7–10 минут (до полуготовности), затем вмешать кубики картофеля, влить питьевой водой (так, чтоб только закрыть овощи) и готовить под крышкой когда не будет готово, приправив солью и перцем
3. 3Снять суп с огня, поместить блендером и вмешать сливки. взбейте до равномерности до равномерной массы
4. 4Подайте к столу к тарелке супа кубики болгарского перца