Суп-пюре из печеной свёклы

Ингредиенты

• Свекла — 4 штуки
• Репчатый лук — 2 штуки
• Оливковое масло — 100 мл
• Белокочанная капуста — 200 г
• Винный уксус — 2 чайные ложки
• Голубой сыр — 80 г

Пошагово

1. 1Свеклу пснимите кожуру от кожуры, изрубите ножом небольшими кубиками, полить небольшим кол-вом оливкового масла и запечь в духовке при температуре 180 град. в течении 40 минут
2. 2Капусту нарубить
3. 3Репчатый лук обжарить на оливковом масле. в подходящей кастрюле положить капусту, влить водой и отварить. Добавить обжаренный лук и печеную свеклу. Получится овощной бульон. Тушить вместе 10-15 минут под крышкой на слабом огне
4. 4Готовую массу взбивайтеайте с помощью блендера. Добавить виноградный уксус, только не много. Соль, сахар и свежемолотый перец
5. 5Подать рекомендуем с ломтиками голубого сыра и фенхелем