Суп · 60 мин · Обед

Суп-пюре из рукколы

Name: Суп-пюре из рукколы
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Курица — 600 г; Репчатый лук — 1 головка; Морковь — 1 штука; Лавровый лист — 1 штука; Черный перец горошком — 0.5 чайных ложек; Петрушка — 10 г; Сушеный майоран — 3 г; Сливочное масло — 80 г; Пшеничная мука — 60 г; Белое сладкое вино — 0.5 стаканов; Сливки — 40%-ные, 1 стакан; Рукола — 100 г

Как приготовить суп-пюре из рукколы? Понадобится 60 минут и Курица, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист. Получается сытное суп на обед.

Ингредиенты

Курица — 600 г
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Лавровый лист — 1 штука
Черный перец горошком — 0.5 чайных ложек
Петрушка — 10 г
Сушеный майоран — 3 г
Сливочное масло — 80 г
Пшеничная мука — 60 г
Белое сладкое вино — 0.5 стаканов
Сливки — 40%-ные, 1 стакан
Рукола — 100 г

Пошагово

1Бульон: в подходящей кастрюле положить курицу, крупно нарезанную морковь, лук, специи, залить 2,5 литрами воды. дождитесь закипания, варить на слабом огне 1,5-2 часа, всё время снимая жир и кровь. После варки овощи выбросить
2Суп: В бульоне отварите рукколу в течение 2 минут. отфильтруйте, сохранив отдельно бульон и рукколу. пробейте рукколу в пюре в блендере. Разогрейте в кастрюлю масло, добавьте муку и пассеруйте 2 минуты. Затем вмешайте в кастрюлю бульон, вино, сливки. дождитесь закипания и томите 10 минут. В самом конце добавьте рукколу. И отварите еще минут 5
3Подайте к столу суп очень горячим