← Все рецепты
Суп · 65 мин · Обед
Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов
Домашний рецепт «Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов»: суп с понятным набором продуктов (Шампиньоны, Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло). Время приготовления — около 65 минут. Так же удобно сделать первое блюдо из свежих белых грибов или сморчков.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 600 г
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Молоко — 4 стакана
- Сливочное масло — 4 столовые ложки
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Яичный желток — 2 штуки
- Сливки — 1 стакан
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Свежие шампиньоны удалите кожуру, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюле, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрывайте крышкой и томить под крышкой 40-45 минут, после этого прибавить стакан воды и прокипятить
- 2В суповой кастрюле чуть поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, размешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и томить 15-20 минут
- 3После варки по желанию положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками. Отдельно подать гренки