Суп-пюре из спаржи

Ингредиенты

• Белая спаржа — 800 г
• Сливочное масло — 4 столовые ложки
• Пшеничная мука — 2 столовые ложки
• Молоко — 4 стакана
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Отобрать и пснимите кожуру для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спаржу промойте, изрубите ножом и поставить отварить на 15-20 минут, прибавив 2 стакана воды и слегка соли
2. 2В суповой кастрюле чуть поджарить 2 столовые ложки муки с таким же количеством масла, развести 4 стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с отваром) и томить 10-15 минут. Затем протереть сквозь сито и на ваш вкус прибавить соль
3. 3Перед подачей к столу заправить маслом, положить в суп сваренную для гарнира спаржу. Отдельно подать гренки