Суп-пюре с турецким горохом

Ингредиенты

• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук-порей — 2 стебля
• Консервированный нут — 750 г
• Мясной бульон — 1.5 л
• Картофельный крахмал — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Подогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и отварите на небольшом огне, помешивая, 15 минут, до тех пор когда он не станет золотисто-коричневым. Добавьте 300 мл бульона и томите 5 минут, после этого удалите кастрюлю с огня и соедините ее содержимое с оставшимся бульоном
2. 2Турецких горох по частям размелите с помощью блендера — так чтоб получилось пюре, вмешайте 2 столовых ложки бульона для упрощения процесса. Потом отправьте гороховую пасту в подходящей кастрюле с луком и бульоном и медленно подогрейте
3. 3Перемешайте крахмал в чашке с 2 столовыми ложками воды, когда комочков не останется — вылейте смесь в кастрюле с супом. Варите на небольшом огне еще 5 минут. посолите на ваш вкус. подайте с крутонами, гренками или просто сухариками