Суп · 30 мин · Обед

Суп-пюре с укропом

Name: Суп-пюре с укропом
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Сливочное масло — 100 г; Корень сельдерея — 50 г; Морковь — 300 г; Репчатый лук — 40 г; Пшеничная мука — 75 г; Мясной бульон — 1.5 л; Яичный желток — 1 штука; Сметана — 125 г; Лимон — 1 штука; Укроп — 2 столовые ложки; Соль — по вкусу

Домашний рецепт «Суп-пюре с укропом»: суп с понятным набором продуктов (Сливочное масло, Корень сельдерея, Морковь, Репчатый лук). Время приготовления — около 30 минут.

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г
Корень сельдерея — 50 г
Морковь — 300 г
Репчатый лук — 40 г
Пшеничная мука — 75 г
Мясной бульон — 1.5 л
Яичный желток — 1 штука
Сметана — 125 г
Лимон — 1 штука
Укроп — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1На разогретом сливочном масле поджарить очищенные, вымытые, мелко нарезанные ломтики моркови, сельдерея и нарезанный лук, положить муку, поджарить и влить воду или бульон. Варить до полной готовности кореньев
2Готовые коренья вынуть, протереть сквозь сито и протертую массу положить обратно в бульон
3Суп заправить смесью растертого желтка и сметаны, вмешать в суп сок одного лимона. При подаче на стол обильно посыпать зеленью укропа