← Все рецепты
Суп · 60 мин · Обед
Свекольный суп-пюре
Для тех, кто любит более густой суп-пюре, достаточно будет двух литров воды. При необходимости всегда разумно добавить кипятка в суп, чтобы сделать его более жидким. Овощи можно готовить либо немедленно вместе и по мере готовности их вынимать, либо вводить их через некоторое время от начала варки свеклы.
Ингредиенты
- Вода — 2.5 л
- Свекла — 3 штуки
- Картофель — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Помидоры — 1 штука
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Сметана — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1В кипящую воду положить очищенные и вымытые овощи (свекла, картофель, лук, морковь) целиком или разрезав на крупные доли. И томить пока не будет готово
- 2Помидор положить в бульон с овощами на 2 минуты. Затем вынуть и снять кожицу. Томат положить обратно в воду и томить около 5 минут
- 3За 5 минут до конца варки свеклы влить лимонный сок. Свекла варится дольше всех, около 45 минут
- 4Когда все овощи сварились, их стоит изрубите до состояния пюре
- 5Полученное пюре выложить в бульон, перемещать и приправьте солью
- 6Суп-пюре разлить по тарелкам и приправить сметаной