Тесто для пиццы с полентой

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 175 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Золотистый мелкий сахар — 0.5 чайных ложек
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Вода — 120 мл
• Полента — 3 столовые ложки

Пошагово

1. 1Подогрейте духовку до минимальной температуры
2. 2Слегка подогрейте муку в духовке 10 минут. В большую миску просейте муку, соль, сахар и дрожжи. размешайте, сделайте углубление в центре, вмешайте теплую воду и оливковое масло. Сначала размешайте деревянной ложкой, после этого вымесите руками. По необходимости, выложите еще слегка воды
3. 3Переместите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте до мягкого и эластичного состояния. Переложите в миску, накройте пленкой, чуть смазанной маслом с внутренней стороны, и дайте при комнатной температуре на час, или до увеличения объема в 2 раза
4. 4Подогрейте духовку до 230 градусов вместе с камнем для выпекания пиццы или противнем
5. 5Осторожно осторожно переложите тесто на присыпанную полентой поверхность и вымешивайте некоторое время. Скатайте в шар. Снова посыпьте полентой рабочую поверхность и скалку, и раскатайте тесто в круг 25 см. Затем растяните тесто руками, начиная от центра, прижимая края кончиками пальцев — это не должен получиться идеальный круг, но он должен быть достаточно тонким. Сверху разложите начинку и выпекайте