← Все рецепты
preserve · 160 мин · Обед, Ужин
Торт «Принцесса»
Домашний рецепт «Торт «Принцесса»»: заготовка с понятным набором продуктов (Бисквитная основа для торта, Малиновый джем, Желатин, Сливки). Время приготовления — около 160 минут. Этот торт есть в любой шведской кондитерской: несколько слоев бисквита, промазанных вареньем и ванильным кремом, покрывают взбитыми сливками и тонким слоем сладкого зеленого марципана.
Ингредиенты
- Бисквитная основа для торта — 3 штуки
- Малиновый джем — 150 г
- Желатин — 1.5 чайных ложек
- Сливки — 40%-ные, 500 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Молоко — 250 мл
- Яичный желток — 4 штуки
- Картофельный крахмал — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Ванильный стручок — 1 штука
- Марципан — 500 г
- Сливочное масло — 80 г
Пошагово
- 1Растереть желтки с сахаром, крахмалом и зернами ванили. Подогреть молоко, тонкой струйкой влить в желтки, помешивая. Вернуть смесь на огонь, вмешать сливочное масло, томить, помешивая, до загустения. Перелить крем в чистую миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник
- 2Замочить желатин в 2 столовых ложках горячей воды до его растворения. взбейте сливки с сахарной пудрой. 2 столовые ложки взбитых сливок добавить в желатин (растворенный в воде) и размешайте. Тонкой струйкой влить сливочный желатин в сливки и взбить до плотных пиков
- 3На первом корже распределить джем и сливки тонким слоем. На втором корже распределить ванильный крем и сверху — взбитые сливки горкой
- 4Придать сливкам форму купола. Накрыть тонким коржом и придать округлую форму торту. Смазать все сливками, чтобы бисквит не просвечивал сквозь марципан
- 5Накрыть торт зеленым марципаном, положите украшение розочкой и присыпать сахарной пудрой