Цуц

Ингредиенты

• Сливочное масло — 250 г
• Пшеничная мука — 500 г
• Соль — 4 г
• Сметана — 250 г
• Яичный белок — 10 штук
• Сахар — 600 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Грецкие орехи — 300 г

Пошагово

1. 1Масло, муку, соль бережно размешайте до крошки, потом вмешать сметану и вымешать тесто. Готовое тесто убрать в холодильник минут на 40
2. 2Взбейте белки с третью сахара до образования пиков, для того чтобы он получился плотный, воздушный и увеличился в объеме. Затем всыпать оставшийся сахар и ванильный сахар и немного осторожно смешайте миксером
3. 3Тесто разделить на равные шарики массой по 80-90 грамм каждый, и раскатать ровным кругом, сверху равномерно распределить белок (примерно 90 грамм взбитых белков на каждый цуц), края цуца оставить не промазанными, сверху белок посыпать рублеными грецкими орехами
4. 4Сворачиваем полученный блин пополам и еще раз пополам, чтоб получилась четверть круга (как блинчик), и выпекать при 140 градусах 45 минут. Дать цуцу остыть до комнатной температуры до комнатной температуры до комнатной температуры, и перед подачей посыпать сахарной пудрой