← Все рецепты
Выпечка / десерт · 75 мин · Завтрак, Ужин
Творожные кольца
Как приготовить творожные кольца? Понадобится 75 минут и Вода, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука. Получается сытное выпечка на завтрак, на ужин. Кольца из заварного теста с творожным кремом — русская модификация круглого французского эклера, который как правило готовится со сливочным кремом и представляет собой знаменитый сладкое рецепт «Париж — Брест».
Ингредиенты
- Вода — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 200 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Куриное яйцо — 8 штук
- Сахар — 10 г
- Соль — 5 г
- Творог — 500 г
- Сливки — 33%-ные, 300 мл
- Сахарная пудра — 50 г
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2В небольшом сотейнике размешать молоко и воду. Добавить сливочное масло, 5 грамм соли, 10 грамм сахара
- 3Поставить на огонь и дождитесь, до тех пор пока закипит, как только масса закипит, всыпать муку и начать энергично размешайте деревянной лопаткой, продолжая держать сотейник на огне еще 5 минут
- 4Переместите тесто в миксер и по одному вмешать яйца комнатной температуры. Должно получиться гладкое, медленно стекающее с лопатки тесто
- 5Бережно переложите тесто в кондитерский мешок
- 6Отсадить кольца на противень с пекарской бумагой или, еще лучше, перфорированным кондитерским ковриком
- 7Отправьте в духовой шкаф, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут
- 8Холодные творог и сливки взбейтеайтеайте с сахарной пудрой и щепоткой соли в кремообразную массу
- 9Осторожно осторожно переложите ее в кондитерский мешок
- 10Готовым кольцам следует дать полностью остыть до комнатной температуры, а затем наполнить их творожной начинкой. Для этого проделать в дне каждого кольца по четыре-пять отверстий и выдавить в них творожный крем
- 11Подайте к столу.