Тыквенный крем-суп с имбирем

Ингредиенты

• Подсолнечное масло — 25 мл
• Белый лук — 100 г
• Тыква баттернат-сквош — 600 г
• Морковь — 150 г
• Картофель — 180 г
• Корень имбиря — 30 г
• Чеснок — 10 г
• Мед — 20 г
• Красный стручковый перец — 3 г

Пошагово

1. 1Вымойте овощи в холодной воде, пппснимите кожуру и крупно порежьте. Натрите имбирь на мелкой терке, очистите перец от семечек
2. 2Разогрейте сотейник на среднем огне, вылейте подсолнечное масло и обжарьте лук пару минут. Затем аккуратно смешайте морковь
3. 3Через две минуты положите картофель. Жарьте две — три минуты, после этого перемешайте тыкву, чеснок и красный острый перец. Продолжайте обжаривать четыре-пять минут
4. 4Добавьте жидкость овощи водой или куриным или овощным бульоном — 1 литр на четыре порции. приправьте солью, поперчите и варите около 25–30 минут на малом огне. За пять минут до конца варки добавьте имбирь и мед. Не допускайте сильного кипения, при необходимости подливайте воду (бульон)
5. 5Изрубите суп погружным блендером до равномерной массы, после этого обязательно дождитесь закипания. Помешивайте суп, чтоб он не пригорел
6. 6При подаче разумно положить слегка оливкового масла или сливки и оформите острым перцем, обжаренными тыквенными семечками