← Все рецепты
Суп · 30 мин · Обед
Тыквенный суп-пюре с яблоками
Тыквенный суп-пюре с яблоками готовят из Желтый лук, Стебель сельдерея, Морковь, Оливковое масло. Это суп, на которое закладывают примерно 30 минут. Количество нарезанной тыквы по отношению к яблоку должно быть примерно 3 к 1.
Ингредиенты
- Желтый лук — 1 головка
- Стебель сельдерея — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Тыква баттернат-сквош — 1 штука
- Зеленые яблоки — 1 штука
- Вода — 1 стакан
- Овощной бульон — 3 стакана
- Молотый мускатный орех, щепотка
- Молотая корица, щепотка
- Кайенский перец, щепотка
- Крупная соль — по вкусу (по желанию)
- Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Рубленая петрушка — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1В подходящей кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, перемешайте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь и обжарьте 5 минут до мягкости, по необходимости уменьшив огонь
- 2Тем временем, почистите тыкву и яблоко от кожицы и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками
- 3В подходящей кастрюле разместите тыкву, яблоки, бульон и воду. дождитесь закипания, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут, когда тыква не станет мягкой
- 4Изрубите с помощью блендера до состояния пюре. приправьте солью на ваш вкус и добавьте специи
- 5Подайте к столу, посыпав измельченной петрушкой