Варенье из клубники с чили и базиликом

Ингредиенты

• Клубника — 1 кг
• Лимонный сок — 15 мл
• Сахар — 300 г
• Пектин — 10 г
• Перец чили — 1 штука
• Базилик — 20 г

Пошагово

1. 1Подготовьте продукты. Стерилизовать банки и крышки над горячим паром в течение 15–20 минут
2. 2Клубнику помыть, обсушить и избавить от плодоножек
3. 3С помощью блендера изрубите треть объема клубники с чили и базиликом. У перца разумно заранее удалить семена, если не хочется очень острого вкуса
4. 4Добавить остальную клубнику и пробейте все вместе
5. 5Перелить смесь в кастрюлю, вмешать лимонный сок. дождитесь закипания, время от времени помешивая
6. 6Размешать пектин с сахаром. Добавить в подходящей кастрюле, интенсивно работая венчиком
7. 7Довести варенье до кипения, снять кастрюлю с огня и снять пену
8. 8Разлить варенье по банкам и прикрыть
9. 9Вскипятить воду в широкой кастрюле и поместить туда банки так, для того для того чтоб вода доходила до горлышка. На дно стоит подложить полотенце или какую-то подставку, чтоб банки не касались дна кастрюли. Варить варенье на слабом огне 10 минут
10. 10Вытащить банки из кастрюли, плотно закрутить, обернуть одеялом и дать полностью полностью полностью остыть до комнатной температуры при комнатной температуре. Хранить в темном и прохладном месте