Яблочный крем-суп с карри

Ингредиенты

• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Лук-шалот — 2 штуки
• Карри — 1.5 столовых ложек
• Тертый имбирь — 2 чайные ложки
• Зеленые яблоки — 2 штуки
• Картофель — 1 штука
• Крупная соль — по вкусу (по желанию)
• Сливки — 40%-ные, 0.5 стаканов
• Куриный бульон — 3.75 стакана
• Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Сметана — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Уберите кожуру яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте небольшими кубиками. Картофель удалите кожуру и так же порежьте. Шалот очистите и мелко нашинкуйте
2. 2Растопите сливочное масло в сотейник на среднем огне. Добавьте шалот и обжарьте до мягкости пару минут. Добавьте имбирь и карри и перемешивайте в течение минуты. Добавьте яблоки, картофель и бульон. добавьте соль. доведите до кипения на среднем огне и готовьте до мягкости картофеля примерно 12 минут. Снимите с огня и слегка поставьте в холод
3. 3Ручным блендером пробейте суп до состояния пюре, разместите сливки, приправьте солью и поперчите. Слегка подогрейте, не доводя до кипения
4. 4Подайте со сметаной